・赤ピーマンのムース　　　　・ウナギの瞬間くんせい
・トマトのグラニテ　　　　　・スモークサーモン
・仔羊のロースト　　　　　　・キノコのシガレット
・生ダコのイカスミソース　　・アーティチョークのオイル漬
・エスカルゴのブルギニオン