|
|
|
|
07/05/09Update!！
トマトのパン粉焼き
|
１・パン粉（量は適当）に、にんにくチューブ、アンチョビチューブ、バジルソース（瓶詰めで売ってる）、塩コショウ（香辛料の量はいずれも適当）に入れてまぜる。味見する。
２・トマトを横に（ひらたく）輪切りにする。
３・アルミホイルにトマトを並べ、スライスチーズをのせて、１をかける
４・トースターで焼く。きれいな色に焼けたらＯＫ。
チューブの香辛料とをビロ〜っと入れていくだけなので簡単です。その割、こってるふうな味です。
|
|
07/05/09Update!！
イカと大根の煮物
|
１・大根をいちょう切りにする。大根の量はイカと同じぐらいとか、お好きにどうぞ。
２・鍋に大根と水（あとでイカをいれたらかぶる程度）を入れて、火にかける。
３・しょうゆを入れて、味の濃さをみる。
４・大根をゆでている間に刺身用イカの骨をとりのぞく。内臓はつぶさないように出す。（内臓の本体は使うけど、さきっぽの方についてる変なのだけ捨てる。頭も捨てる）。身は輪切りにする。
５・鍋にイカの身と足と、内臓の本体（つぶさず）いれる。
６・そのまま３０分ぐらい弱火で煮込む。
刺身用イカが半額とかになってるのを発見した日が、つくる日。すごくコクのある味です。酒の肴に最高です。（いかの塩辛が嫌いな人は苦手かもしれません）
|
|
ココナツミルクのチキンカレー
|
１・鍋に油を入れてチキン400ｇ（なんでも）を入れて塩、コショー、カレー粉（少々）。皮がパリパリになるまで焼いてとりだす。
２・鍋に油、にんにくチューブ（大さじ1弱）としょうがチューブ（大さじ１強）入れて、玉ねぎ大1個（三日月型に切ったもの）を入れて弱火でじっくりいためる。
３・カレー粉（大さじ２弱）、トマト缶詰1缶（切ってあるもの）、一味唐辛子（少々）、コンソメ１かけ、ケチャップ大さじ１、水（500ｃｃ）、チキンを入れて15分中火で煮込む。味つけはナンプラーのはずだったのですが、なかったので私は味付けしませんでした。
４・長なす2本（輪切り）投入して5分ぐらい煮込む。
５・ココナツミルク１缶入れて少し煮る。
温めて食べるたびにおいしくなっていきます。
|
|
かす汁
|
１・冷蔵庫にある根野菜（にんじん、ごぼう、れんこん、さといも、じゃがいも）などを一口大にカットする。
２・野菜をなべにいれて火をつけて、油なしでいためて、てきとうなところで水をはる。
３・出汁パックを入れて野菜が透きとおるまでゆでる。
４・鮭をいれる。ゆであがったら。
５・酒かすを入れる。
６・食べるときに味噌入れる。
汁物を多目に作っておくと準備せずに食べられるから楽です。
１晩ぐらい置いておくとさらにおいしくなります。
|
|
さといもとまいたけのかきあげ
|
１・小麦粉１カップと水130〜150ｃｃと塩ひとつまみまぜる。
２・さといも(２,３個)を小さめの乱切りにする。
３・まいたけをちぎる。
４・ぜんぶまぜる。
５・しゃもじにすくって温めた油に投入
６・弱めの中火で両面７分ずつ。
７・最後に火を強めて１分ぐらい
８・めんつゆをつけて食べる。
弱めの中火であげるとカリカリになります。好評です。
（あればお好みでエビなど入れてもよいです）
|
|
ジャガイモと水菜のマヨネーズ炒め
|
１・ジャガイモ3個を薄く切る。幅は太めの短冊ぎり。水にさらす。
２・水菜1/2把〜1把は３ｃｍに切る。
３・ベーコン（量はテキトー）を小さく切る。
４・ベーコンを炒めて油をふきとる。炒めたら皿に載せておく。
５・フライパンを拭いて、マヨネーズ大さじ２杯とにんにくチューブ１ｃｍぐらいをフライパンに入れて温める。
６・ジャガイモを投入。
７・クレイジーソルトで味付けする。
８・ジャガイモ食べてみてだいたい煮えたら水菜を投入。
９・水菜がしゃきしゃき感が残る程度で火をとめる。
１０・味を見て薄ければコショー・クレイジーソルト・マヨネーズでととのえる。
ネットで見たの。友だちに出したら大好評でした。「居酒屋メニューみたいだ。酒がほしい」と言われました。
|
|
ナスのおろしポン酢
|
１・ナスを1.5ｃｍの輪切りにする。面倒でなければ両面に格子の切れ目を入れる。
２・ナスを塩水にさらして５分ぐらい放っとく。
３・フライパンに油をひいてナスを両面焼く。
４・ナスを皿にもってポン酢をかける
５・大根おろしをのせる。
６・あればあさつきをちらす。
これもネットで見たの。友だちに出したら大好評でした。「料理の腕あげたね」と言われました。もとからうまかったんだぜ、へへへ。（うそ）
|
|
アボガドペースト
|
１・アボガド1個（完熟）、クリームチーズ５０グラム、塩ひとつまみ
を混ぜてペースト状にする。
２・トマト半分（さいの目ぎり）、たまねぎ（みじんぎり）大さじ2杯、ピクルス（みじんぎり）大さじ2杯を加えてまぜたらできあがり。
３・焼いたパンにのせて食べる。
簡単だ。なのになぜか一見凝ってるふうに見える。
|
|
ホワイトセロリのかきあげ
（スーパーで安かった。１０円）
|
１・ホワイトセロリ、人参、タマネギを、千切りふうに、似た形にきる。
（量は適当、わたしは多くつくりすぎちゃった）
２・小麦粉１カップ、水１２０ｃｃ、塩ひとつまみ、まぜて生地をつくる。
３・２に１を入れて、さいばしでナントカとれる程度の大きさを１個として、あげる。
火加減は中火弱で１５分くらいかけてゆっくり揚げます。7分ぐらいしたらひっくり返します。ゆっくり揚げた方が水気がとんでカリカリするのであります。
４・めんつゆをつけてどうぞ。
自分がつくった料理で「おいし〜い！」と思ったの久しぶり。料理ヘタだからねぇ。ホワイトセロリは生だと苦いけど、かきあげにすると香りがよいです。春菊を加えるとなおいいとパッケージに書いてありました。
|
|
関西風うどん
|
１・その間に３カップの水＋ダシの袋を火にかける。
２・あれば、アブラアゲ半分トースターで焼いておく。
（ゲ、焦げた。タイマー思いっきりまわさないように）
３・長ネギ３センチぐらいをタテ4等分ぐらいに切って投入。
４・ゆでうどん１玉投入
５・みりんと薄口しょうゆを大さじ１〜2杯、塩少々、好みで加減してね。
６・あれば、とき卵いれる。
７・火をとめて、どんぶりにもる。
８・どんぶりの上で、アブラゲをハサミで切る。
おなかに優しい味なのよん。
|
|
きのこバター
|
１・アルミホイルを広げる
２・シメジとエノキダケをほぐしてのっける。
３・塩コショーふる。
４・バターをのっける。
５・醤油とレモン汁をふりかける。
６・オーブントースターで、ちょっと焦げ目がつくまで焼く。
|
|
野菜カレー
|
１・焼き野菜に向いてそうものを冷蔵庫からとりだす。（かぼちゃ、アスパラ、しめじ、なす、にんにくetc.）
２・一口大に切る。（にんにくは皮むいただけでもよい）
３・フライパンで素焼きする。
４・焦げてきたら、少しお湯たして、ゴロゴロまぜたりして、蒸発するまで焼く。
５・煮えたかどうか食べてみる。
６・ごはんの上にならべて、レトルトのカレーをかける。
お〜、豪華っぽい！
|
|
まいたけチーズ
|
１・アルミホイルを広げて
２・まいたけ１パック裂きながらのっける。
３・サラダオイル小さじ１と、
４・塩、コショー、バジル少々をふって、まぜまぜ。
５・スライスチーズ２枚でかぶせ。
６・オーブントースターでしなしなっとなるまで焼く
アルミホイル料理は洗い物もでないのよ。
|
|
トマトチーズ
|
１・トマトの上のほうをスパッと切ります。
２・種をくりぬいて、その場で食べちゃいます。ぱくっ！
３・トマトの穴ににんにくチューブをビロッとぬりつけ
４・塩コショーふりかけ
５・ピザチーズ（なければスライスチーズを折って）つめこみます。
６・アルミホイルで包んで、オーブントースターで１５分。
|
