ティスティングノート２００１

２００１年ティスティングノート
もどる

６月例会のティスティング 2001.6.16.

POMMARD PREMIER CRU
LES EPENOTS , 1996
MAISON FERY-MEUNIER
(青木啓氏によるブラインドテスト)
輝きのあるクリアで明るい紫紅色。鼻を近づけただけでピノと判るあのイチゴ水の香りが前面に出てくる。上品な酸味と程良いタンニン、ボディはそれほど重くはなく、それぞれの要素は良くバランスが取れていて、カジュアルなシーンで楽しめるワインである。　コメント：細川隆

COTES DU RHONE , 1995
FARL BURLE
(三吉研一氏によるブラインドテスト)
深みのある少しレンガ色のトーンの入った赤紫色。レッグス普通でゆっくりとしたたる。香りはスパイシーさに甘みのニュアンス。グラスを廻すとより強く、レグリース、胡椒、シナモン、ブラックベリーの香りがする。全体としてコクのある濃縮した果実味とスパイシーさとのバランスの良い、これからの熟成も楽しめるワイン。合わせる料理はいろいろあるが、シブルイユのエピスと赤ワインで詰めたソースなど。　コメント：長田康二

CREMANT DE BORDEAUX ROSE
SEC
MILADY
ボルドー産のクレマンは初めて飲みました。とても爽やかでグイーといっきのみできそうなワインです。これからの季節には最適です。この様なワインは蘊蓄を抜きに飲むワインだと思います。　コメント：青木啓

BANDOL , 1999
CHATEAU LA ROUVIERE
ムールヴェードル５０％、サンソー５０％。
サーモンピンク系のロゼ色。かすかにバニラ風の甘い香りとトロピカルな香りが混ざり合っている。口に含むと柔らかい酸の後に角のとれたタンニンが舌の上に残る。余韻はそれほど長くないが、ブイヤベースなどとは相性がよいワインの一つである。　コメント：細川隆

PULIGNY MONTRACHET
LES FOLATIERES , PREMIER CRU
Y.GACON-MOINGEON
色は少しはっきりした目の黄金色。濃さを思わせる色。香りも濃いめであり、甘みのある、バター、ナッツと、ピュリニーモンラッシェを主張している。最初口に含んだ時は、温度が低いせいかさらりとして味の広がりを感じなかった。少し時間が経ってから飲んでみると甘みを増し、ボディを感じることができるが、あいにく酸が弱く、少しこぢんまりした感じ。白系の肉料理や鶏などと合わせると楽しいと思う。　コメント：中西健二

CLOS DE LA COULEE DE SERRANT
1985 , JOLY
APPELLATION SAVENNIERES-COULEE DE SERRANT
シュナンブラン１００％のロワール中部地区の偉大な白！１６年も経っているとは思えないくらい生き生きしている。乾いた麦わら、レモン、少しシンナーのような複雑な香り。ローカルワインの良さがある。時間が経てば少し酸を感じるが、うまい！最初ソービニョンブランかと思っていた。　コメント：黒田晴樹

NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU
AUX CHAMPS-PERDRIX , 1991
DOMAINE MICHEL CHEVILLON

BEAUNE PREMIER CRU , 1987
LES-CENT-VIGNES
DOMAINE DUCHET
透明感があり輝きがある。ややオレンジがかったルビー色、第一の香りはイチゴなどのベリー系の香り、グラスを回すと、いちじくと鉄分が、加わる。口にするとボーヌ特有のしっかりしたボディ、酸味、苦み、渋みのバランスのよいフルボディ。料理と合わすなら、鳩のブラックベリィソース。　　　コメント：東博子

GEVERY CHAMBERTIN
CLOS SAINT JAQUES , 1991
ARMAND ROUSSEAU
(三吉研一氏によるブラインドテスト)
透明感があり輝きがある。粘着性は、しっかりしたルビー色のワインである。第一の香りは、ブラックベリィ、ブラックチェリー、プラムの香りグラスをまわすと、その香りが増し、腐葉土や葉巻の香りも、加わる。口に含むと爽やかさの中に尾を引く果実味が豊かでとても美味しい。酸味もほどほどで、渋味、苦味のバランスもよく、アフターティーステングも長いフルボディ。料理と合わすなら、鴨のローストきのこ添え、ソースは、滋味をたっぷり含んだ鴨のグレービーソース、またはチーズのシャンベルタン。まだまだ期待できるワイン。　　　コメント：東博子

BELLINI
IL COCKTAIL DI VENEZIA
CANELLA
スプマンテで割ってあるピーチ、フランボアーズ果汁。

CHOICE WINE
中西氏の韓国おみやげ
Haitai Industrial Co. Ltd.

２００１年ティスティングノート
|１月|２月|３月 |４月|５月|６月 |８月|９月 |10月|11月|12月|

|１９９６年|１９９７年| １９９８年|１９９９年|２０００年|

	POMMARD PREMIER CRU LES EPENOTS , 1996 MAISON FERY-MEUNIER (青木啓氏によるブラインドテスト) 輝きのあるクリアで明るい紫紅色。鼻を近づけただけでピノと判るあのイチゴ水の香りが前面に出てくる。上品な酸味と程良いタンニン、ボディはそれほど重くはなく、それぞれの要素は良くバランスが取れていて、カジュアルなシーンで楽しめるワインである。　コメント：細川隆
	COTES DU RHONE , 1995 FARL BURLE (三吉研一氏によるブラインドテスト) 深みのある少しレンガ色のトーンの入った赤紫色。レッグス普通でゆっくりとしたたる。香りはスパイシーさに甘みのニュアンス。グラスを廻すとより強く、レグリース、胡椒、シナモン、ブラックベリーの香りがする。全体としてコクのある濃縮した果実味とスパイシーさとのバランスの良い、これからの熟成も楽しめるワイン。合わせる料理はいろいろあるが、シブルイユのエピスと赤ワインで詰めたソースなど。　コメント：長田康二
	CREMANT DE BORDEAUX ROSE SEC MILADY ボルドー産のクレマンは初めて飲みました。とても爽やかでグイーといっきのみできそうなワインです。これからの季節には最適です。この様なワインは蘊蓄を抜きに飲むワインだと思います。　コメント：青木啓
	BANDOL , 1999 CHATEAU LA ROUVIERE ムールヴェードル５０％、サンソー５０％。サーモンピンク系のロゼ色。かすかにバニラ風の甘い香りとトロピカルな香りが混ざり合っている。口に含むと柔らかい酸の後に角のとれたタンニンが舌の上に残る。余韻はそれほど長くないが、ブイヤベースなどとは相性がよいワインの一つである。　コメント：細川隆
	PULIGNY MONTRACHET LES FOLATIERES , PREMIER CRU Y.GACON-MOINGEON 色は少しはっきりした目の黄金色。濃さを思わせる色。香りも濃いめであり、甘みのある、バター、ナッツと、ピュリニーモンラッシェを主張している。最初口に含んだ時は、温度が低いせいかさらりとして味の広がりを感じなかった。少し時間が経ってから飲んでみると甘みを増し、ボディを感じることができるが、あいにく酸が弱く、少しこぢんまりした感じ。白系の肉料理や鶏などと合わせると楽しいと思う。　コメント：中西健二
	CLOS DE LA COULEE DE SERRANT 1985 , JOLY APPELLATION SAVENNIERES-COULEE DE SERRANT シュナンブラン１００％のロワール中部地区の偉大な白！１６年も経っているとは思えないくらい生き生きしている。乾いた麦わら、レモン、少しシンナーのような複雑な香り。ローカルワインの良さがある。時間が経てば少し酸を感じるが、うまい！最初ソービニョンブランかと思っていた。　コメント：黒田晴樹
	NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU AUX CHAMPS-PERDRIX , 1991 DOMAINE MICHEL CHEVILLON
	BEAUNE PREMIER CRU , 1987 LES-CENT-VIGNES DOMAINE DUCHET 透明感があり輝きがある。ややオレンジがかったルビー色、第一の香りはイチゴなどのベリー系の香り、グラスを回すと、いちじくと鉄分が、加わる。口にするとボーヌ特有のしっかりしたボディ、酸味、苦み、渋みのバランスのよいフルボディ。料理と合わすなら、鳩のブラックベリィソース。　　　コメント：東博子
	GEVERY CHAMBERTIN CLOS SAINT JAQUES , 1991 ARMAND ROUSSEAU (三吉研一氏によるブラインドテスト) 透明感があり輝きがある。粘着性は、しっかりしたルビー色のワインである。第一の香りは、ブラックベリィ、ブラックチェリー、プラムの香りグラスをまわすと、その香りが増し、腐葉土や葉巻の香りも、加わる。口に含むと爽やかさの中に尾を引く果実味が豊かでとても美味しい。酸味もほどほどで、渋味、苦味のバランスもよく、アフターティーステングも長いフルボディ。料理と合わすなら、鴨のローストきのこ添え、ソースは、滋味をたっぷり含んだ鴨のグレービーソース、またはチーズのシャンベルタン。まだまだ期待できるワイン。　　　コメント：東博子
	BELLINI IL COCKTAIL DI VENEZIA CANELLA スプマンテで割ってあるピーチ、フランボアーズ果汁。
	CHOICE WINE 中西氏の韓国おみやげ Haitai Industrial Co. Ltd.