１９９９年ティスティングノート
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	CHATEAU LE ROC , 1997 AOC FRONTON , CUVEE DON QUICHOTTE （長田康二氏によるブラインドテスト） シラー種50%、ネグレット種50%。 外観は深みのある黒のトーンの入った濃い紫。 ラルム厚くゆっくりと滴る。香りは甘酸っぱくスパイシーな香り。 グラスをまわすとプルーン、ミネラル、鉄、カンゾウの香り。 口に含むとエキス分の複雑な味わい、アルコールのボリューム感、柔らかな酸を感じる。 全体としてバランス良く、ミディアムからフルボディ。 味わいに深みと幅がありこれからの熟成が楽しみ。 合わせる料理はジビエのセニョン、香草風味。　コメント：長田康二
	LE PETTIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD , 1995 （萩原正芳氏によるブラインドテスト） 濃紫紅色で厚みのあるディスク、たっぷりとしたレッグスがボディの豊かさを 想わせ、香ばしい樽香が心地よい。 質の良い酸味と、豊かなタンニンのバランスが素晴らしく複雑な熟成香が口中に広がり、 一口ごとに五感を楽しませてくれる。 　コメント：細川隆
	CHAMPAGNE , P.LANCELOT-ROYER CUVEE DES CHEVALIERS BLANC DE BLANCS , BRUT GRAND DRU 気泡の大きさは中程度。グリーンイエローを帯びた明るい麦藁色。 輝き、透明度良い。グレープフルーツやメロンソーダを感じる果実香で わずかにレモングラスや、ブリオッシュを思わす香りを伴う。 ミネラルや樹脂、わずかにシナモンそして熟して甘さを増したグレープフルーツ。 酸はやや優しくアフターテイストに心地よい苦みを伴う。 食前酒には最適。又、ジュレやフレッシュなフルーツと共に食後酒としてもおもしろい。 　コメント：杉本靜彦
	CHASSAGNE MONTRACHET PREMIER CRU MORGEOT , 1996 VIEILLES VIGNES , DOMAINE VINCENT GIRARDIN 外観はとても輝きのあるやや濃い黄金色。 ディスクやや厚め、レッグスはふつう。 香りはナッツやバター。口中でハチミツ、オレンジの皮のニュアンス。 全体としてミディアムで、心地よい酸味を感じる。 今からでも楽しめるが今後の熟成が楽しみ。 合わせる料理は、クリーム系、バター風味のソースでオマールや舌平目を。 　コメント：長田康二
	VOSNE ROMANEE AUX REAS , 1997 DOMAINE A.F.GROS 透明感のある明るいルビー色。 ベリー系の香りが口中に広がり酸味と果実味が感じられる。 １９９７年と若飲みの感はするが、十分飲みごたえがあり、楽しめる。 　コメント：滝澤秀行
	CARIBBEAN LIQUOR COCONUT , BARDINET
	GENEPI DISTILLERIES ET DOMAINES DE PROVENCE （滝澤秀行氏の南仏のお土産） C'est un digestif tonique et parfume. Cette plante des Alpes lui donne tout son caractere et sa finesse.